4个玉林特色美食介绍

　　玉带泡菜卷

　　产品详情1、将圆白菜洗净，剥去老叶;将圆白菜叶子一层层剥下,放入锅中烫一下凉水浸凉备用。

　　2、胡萝卜洗净去皮，切成火柴梗粗细的丝备用。

　　3、将圆白菜分别摊开，把胡萝卜丝放入一侧;卷成手指粗细的卷，逐个卷好后，用牙签固定放在大盘备用。

　　4、在锅中放入水、干辣椒、花椒、生姜片烧开后继续煮一会儿;离火，再加入白醋、盐、素易鲜调好口味凉后,把泡菜卷倒入，放冰箱里存24小时后即可食用。

　　5、上桌前，取出泡菜卷，切成约3厘米长的段。芹菜用开水烫一下, 凉水冲凉后,用芹菜逐一扎紧泡菜卷,剪刀修剪结头整齐,摆成自己喜欢造型即可。

　　石板鱼香豆腐

　　产品详情 主料：白豆腐 辣椒酱(不要甜辣酱)

　　辅料：洋葱 大葱 酱油 香菜 咸盐 味精 石板 锡纸

　　1、石板烧热，待用

　　2、白豆腐 劈开2半 放入煮开的水里 在往水里加点咸盐 焯一下 捞出待用

　　3、锅里放油 先把辣椒酱炸一下 在洋葱 大葱 香菜(切成丁)放到锅里和辣椒酱一起抄 放入少许酱油 和味精 然后倒入豆腐，略炒即可 最后把锡纸铺到石板上再放豆腐、有吱吱响的效果

　　玉林茶泡

　　产品详情 玉林茶泡是一种味道清甜的泡茶甜品，又是一种经精雕细錾、耐人观赏的工艺品。玉林茶泡在宋代已有。至清代，玉林的富户人家，在嫁女时用茶泡净遍亲戚朋友，俗称“新人茶”。在新郎到女家“迎亲”或“回门”时，女家须以大型精致的茶泡相馈赠。男家也须以同样规格的茶泡，馈赠女家的“送嫁娘”。逢春节，玉林民间常以茶泡招待宾客。

　　肉蛋

　　产品详情 肉丸，玉林人称肉蛋。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10—20厘米。肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴。民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸出售。30年代至40年代，城区专卖肉丸的摊档有十多个。